3餐3点1营养水 我园营养配餐促幼儿健康成长

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我园幼儿日常营养配餐部分菜类图展(可在网站首页营养配餐栏目查询本周食谱)

??? 新启蒙艺术幼儿园始终把在园幼儿提供合理、营养的膳食品种与带量搭配、预防食物中毒和食源性疾病事件的发生与流行、保障学生的营养和健康,做为办园的头等大事。

??? 2~6岁的幼儿正当生长发育旺盛时期,身体的各器官持续发育并逐渐成熟,对各种营养素的需求相对高于成人,每天必须从膳食中获得充分的营养物质,才能满足其生长发育和生活活动的需要。由于幼儿的生长特点,膳食安排具有特殊性。由于我园提供全日营养配餐制度,幼儿一天纳入的营养较大比例是在幼儿园,加之在园幼儿绝大多数父母基本上都是双职工家庭,没有太多的精力去为孩子做营养搭配食物,因此,我园的营养配餐就显得尤为重要,我们不但努力做到幼儿“吃饱”,更加注重“吃好”。

??? 我园根据季节的变化、节假日的安排,除了为在园幼儿安排一日三餐外,还要给在园幼儿安排间餐、水果和坚果,以及一次营养水,更有利于宝宝的健康成长。“三餐三点一营养水”——做为以“快乐童年,启蒙睿智,提高体能”为教育理念的新启蒙艺术幼儿园坚持以“良心品质”,从采购、制作、运输、饮食等每个环节注重细节管理,保证在园幼儿的饮食安全和科学配餐。

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我园幼儿三餐中的各类部分配汤与部分粥类图展(可在网站首页营养配餐栏目查询本周食谱)

??? 科学的、带量的营养配餐会与我们日常中饮食观念有很多不同的方面,尤其是做为年轻的父母对当前科学的营养配餐并不专业,年纪较大的爷爷奶奶、姥爷姥姥饮食习惯较为传统,比如一些家长会错误地认为大鱼大肉才算吃得好,吃得健康。因此,我园在坚持科学营养配餐的同时,会加强与家长的沟通,并且不断加强保健医、食堂和相关人员的规范化管理,提升营养配餐和健康饮食的知识与水平。

AG亚游娱乐|官方??? 保证在园幼儿的营养配餐更加科学、合理,主管园长和保健医显得尤为重要。我园主管园长王宏乔专门从事保健工作3年,取得了北京市保健医从业资格证书,在管理上更加专业与科学。保健医赵璐不但有首都医科大学学习、就业经验,还从事早教、营养配餐专业工作达5年,取得中国食品工业协会和劳动部颁发的公共营养师证书。同时,为科学地调配幼儿的膳食与沟通,我园成立了由园领导、保健老师、食堂人员、会计、各部门组长及家长代表组成的伙食委员会,定期集中开会讨论幼儿的伙食,进行营养分析。 在每月,我园更组织带班教师、保育员进行保健的专门培训,从人员素质上更加全面地保证科学营养配餐的进行。区教委、卫生局、妇幼保健院定期进行检查、指导和培训,提高我园的业务能力。我园不但具有合法的办学资质,同时具有餐饮卫生许可证和保健卫生许可证,保证了合法性和规范性。

??? 幼儿与成人的营养需求不同,所需要的营养不仅要用来维持身体的消耗和修补,更重要的是要供给生长和发育之用。为使幼儿获得合理的营养,调配膳食时要讲究科学性。我园根据幼儿生理、心 理特点和物质营养素的特性,从满足幼儿机体的营养需要出发,根据季节及幼儿的具体情况,每周合理、科学地安排幼儿的营养食谱。我园严格执行保健卫生制度,每天的日常消毒及晨、午、晚检查,使用“弋康”营养配餐专业软件,做好合理、科学的带量营养食谱,与优秀的蔬菜、肉类、牛奶、米油等供应商、品牌厂商合作,保证在园幼儿每天“三餐三点一营养水”的饮食。比如在园幼儿饮用的牛奶是“三元”等知名品牌,日常使用的卫生纸是“维达”品牌,干果、糕点从大型超市进货,食用油不但注重品牌还坚持使用高成本的非转基因油…

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我园幼儿营养配餐中的部分主食类图展(可在网站首页营养配餐栏目查询本周食谱)

??? 在制定每周食谱时,我们不但考虑伙食标准,而且还进行了营养摄入量的计算,即蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质、维生素、水在一日膳食中的比例,以及各种食物的平衡,即谷类、肉类、蛋类、蔬菜类、果类、豆制品、油类、食糖在膳食中所占的比重。例如:针对幼儿爱吃带馅食品的心理,千方百计将幼儿平时不爱吃的芹菜、胡萝卜等与少量的肉馅掺合,做成饺馅,就能使维A等各种营养的摄入量大大提高。通过荤素搭配、粗细调剂和甜咸搭配使幼儿得到足够的热量和营养量。我园食堂人员还将一些食物做成卡通样,再配以鲜明的色泽,制作中蒸、煮、烧、烩、焖、炒等烹调方法结合起来使用,使食品增加色、香、味,改善感官性状,让幼儿从第一视觉上接受,提高食欲,从而爱吃。各班老师再加以方法,让幼儿减少挑食的毛病,做到不暴饮暴食、定时定量用餐的好习惯。有很多家长反映,在家不爱吃饭、挑食的孩子在幼儿园完全是另一个样子,爱吃不挑食,带着极大的兴趣和满足感进食。有很多家长反映,孩子在新启蒙艺术幼儿园入园一段时间后,不爱生病,不爱上火了。

??? 在园幼儿的进餐时间和餐、点间的间隔时间上,合理安排好幼儿的一日膳食。“三餐三点一营养水”(早中晚三餐、两次水果、一次干果为三点,下午增加一次山楂、梨、藕等季节性果物熬制的饮用水)已经成为新启蒙艺术幼儿园科学营养配餐的重要标志。

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我园主管园长王老师在菜类供应商蔬菜基地检查菜品质量

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我园保健医赵老师在菜类供应商蔬菜基地检查菜品质量

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新启蒙艺术幼儿园营养配餐的基本原则

??? 一、食谱制定,注重“四个搭配”

??? 1、荤素的搭配:动物性食品多属酸性食物,蔬菜为碱性食物,荤素搭配不仅不腻,还可以使体内酸碱基本平衡,有利于健康。

??? 2、干稀搭配:幼儿所吃食物有干稀或有菜有汤,吃着舒服,水分也足。

??? 3、粗细的搭配:细粮容易消化,口感好,粗粮含维生素B1丰富,耐嚼,粗细粮搭配着吃,兼顾了幼儿的食欲和营养需要。

?? 4、谷类和豆类搭配:豆类蛋白质为优质蛋白质,谷类中的蛋白质营养价值较低,豆类与谷类混合食用,可起到蛋白质的互补作用。

??? 二、三餐三点一营养水

??? 早餐一份蛋白质类食物,比如鸡蛋、牛奶,适量的碳水化合物,比如米面类食物,适量膳食纤维,比如蔬菜。

??? 午餐为幼儿提供一种主食,二样菜(一荤一素),一个汤。

??? 晚餐干稀搭配便于消化,一份粗细搭配米或面主食,荤素的搭配菜类。

??? 三点是在早、午餐之间配以一次、在午、晚餐之间配以两次,水果、或干果、或酸奶。水果、坚果含有各种维生素、多不饱和脂肪酸、亚麻酸等,如核桃仁,大杏仁。

??? 一营养水是午睡后,根据季节天气、节假日情况、当地卫生保健情况加以饮用的蜂蜜水、板蓝根水、梨水等。

??? 三、能量搭配基本指标:

?????? 1、午餐占总能量的30%--35%,加餐10%--15%

?????? 2、三大营养素蛋白质供热13%--15%,脂肪供热30%--35%,碳水化合物供热50%--60%。

?????? 3、蛋白质由动物蛋白加豆类蛋白达不低于30%。

????? ?4、蔬菜量与粮食量基本相等或稍多。

?????? 5、微量元素钙、铁、锌的摄入达到70%以上。

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我园在欧尚超市购买的各种大米,面粉通常由物美超市直接送货至园里。

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我园在中粮集团、欧尚超市购买的非转基因大米、食用油。

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我园坚持购买“三元”牛奶给幼儿饮用以及波力海苔,从欧尚超市进货购买。